Mozzarella Fresca em Barra

APARÊNCIA

Queijo de formato retangular (paralelepípedo), embalado a vácuo. Superfície lisa e brilhante, isenta de fungos ou manchas, de coloração amarelo palha claro. Massa compacta, uniforme, sem olhaduras ou descontinuidades, bastante elástica e macia, de coloração da cor da superfície.

SENSORIAL

Odor e Aroma com baixa intensidade, com predominância de notas lácteas frescas, sobretudo manteiga, condizente com a tipologia do queijo. Nota-se um suave g=herbal. O sabor é delicado, com suave dulçor, baixa acidez e algum umami. Nenhuma nota de amargor e sal de média intensidade. Na boca é macio e elástico, suavemente untuoso e com solubilidade mediana. Sob ação do calor apresenta excelente derretimento.

IMPRESSÕES GERAIS

Toda experiencia sensorial aqui se dá em torno do dueto café-queijo. Este casamento já tão familiar ao brasileiro ganha aqui sua versão queijeira.
Presente como deve ser, o café não rouba a cena e permite ao queijo se expressar de forma equilibrada, gerando uma experiência complexa, rica e muito positiva. Excelente para compor tábuas e harmonizações.  

ALIANÇAS 

Peso
Peso aproximado 600g

Prazo de entrega

Nossas entregas acontecem sempre às quartas-feiras em São Paulo e às quintas-feiras em Jacareí. Havendo estoque os pedidos realizados até segunda-feira serão entregues ainda dentro da semana.

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